Ayı ve sarıkız mantarı dönemi başladı… Toplanan mantarlar İtalyan pizzası ve Fransız çorbalarına lezzet katıyor
BURSA Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesi Avrupa ülkelerinin ünlü yemeklerine ayı ve sarıkız mantarı ile lezzet katıyor. Mustafakemalpaşa Belediye Lideri Mehmet Kanar, iri ayı mantarı ve sarıkız mantarının İtalyanların pizzası ve Fransızların ünlü çorbalarında kullanıldığını belirtti. Mantarlara birçok ülkeden de talep var.
Köylüler kilogramı 30 liradan satılan mantarı bulmak için günün birinci ışıklarıyla birlikte ormanın yolunu tutuyor. Mustafakemalpaşa ilçesinin Sünlük köyünde yaşayan Yağmur ve Ada Uslu kardeşler, babalarının yanında ormana mantar toplamaya gide gele usta birer mantar avcısı olurken çokça mantar topluyor. Uçsuz bucaksız ormanların derinliklerinde devasa mantarları elleriyle koymuş üzere bulan Uslu kardeşler, mantar toplamayı babalarından öğrendiklerini söz etti.
Sünlük köyünün ormanlarında onlarca tıp mantarın yetiştiğini belirten muhtar Ersin Uslu, “Bu bölgede yaşayan köylüler büyük çoğunluğu İtalya’ya ihraç olan ayı mantarını toplayarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Öteki mantarlara oranla boyutları büyük olan bu mantarları İtalyanlar pizzalarında kullanıyor. Köyümüzün simgesi haline gelen mantarlar haziran ayında ormanlarda çıkmaya başlıyor. Bir ay boyunca toplanıyor. Ayı mantarı yılda ikinci defa eylül sonunda çıkıyor ve kasım ayına kadar toplanıyor. Kilometrelerce ormanı didik didik eden köylülerin topladığı mantarlar uzunluklarını aşarken günde 50 ile 100 kilo ortasında mantar topluyor ve mantar köylülere uygun bir yarar sağlıyor. Mantarın İtalya’daki kilogram fiyatı ise 30 euro” dedi.